京都ラーメン - にゃん吉一代記
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京都ラーメン



京都ラーメンがどのようなラーメンなのか知らない。
しかし、ラーメン評論家の天乃さんとしては、京都ラーメンを知らないままに過ごすわけにはいかない。


普段ならラーメンに高額な投資はしないのだが、この京都ラーメンを見極めようと208円を投じた。
清水の舞台から飛び降りるような決断である。
さすが、京都。






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これが、京都ラーメンである。
ラーメンだけでは、午後の激務をこなせないかもしれない。
おにぎりも買ってきた。
300円以上もかけてしまった。
通常の昼ごはんの3倍程度もかけている。
にゃん吉破産するかもしれない。




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開いてみると袋が3つ。かやくと、後入れかやくと、後入れスープだ。
かやくを入れて、熱湯を注ぐ。
そして、5分間待つのだ。
この手のラーメンの調理時間は3分であることが多い。
5分も待つとは、太麺なのかと思ったが、そんなに太くもない。
ウルトラマンは、できあがる前に、シュワッチと言いながら去っていかなければならない。
出来上がった姿を見ることもかなわない。



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液体スープは、ふたの上で温めておくように書かれてある。
このラーメンを作るのは初めてだ。
まずは、指示通りに作ろう。




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5分は長い。再度、フタに書かれた文字を確認だ。
凄麺、チャーシュー、メンマ、九条種ネギ入り。
背脂醤油味。背脂増量!
濃厚な背脂の甘みと唐辛子の辛味。

いっぱい書かれてある。
5分の間に期待は高まる。
前評判が上がっていくのだ。




P_20160325_132829.jpg


フタの裏ばなし。
興味を持つのはいいが、読むのは作り終えてからにしよう。
食べながら読むぐらいがちょうどいい。
これを熟読していると、1分ぐらいはたってしまう。

関東では白ネギが主流だが、このラーメンには九条ネギが合うと言いたいようだ。
そして、インスタントにしては、よくこだわっている。
ネギは後から入れるのだ。
侮れないかもしれない。




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5分後。
この状態で麺をほぐす。
熱湯も、5分も経てば熱湯らしくなくなるが、まだ十分に暑い。
麺をやさしくほぐすのだ。




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後入れのスープを入れて、軽くかきまぜた後で、後入れのかやくを入れた。
後入れのかやくは九条ネギだ。




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食べてみると、思ったよりおいしい。
味の好みは人それぞれだが、にゃん吉にとっては好きな味だ。
コクがあるのだが、しつこさはない。
変なクセもない。

「あっ。おいしい。」
そんな感じだったのだ。

しかし、これを読んでいる人と、にゃん吉の味覚は違う。
あまり参考にされすぎても困るが、にゃん吉の好みであることは間違いない。
普段は、豚骨ラーメンを好んで食べている。
そのためインスタントラーメンを食べると、味気ないと感じることが多い。
しかし、インスタントの豚骨ラーメンは無理に豚骨風にしていると感じて敬遠してしまう。
にゃん吉の味覚は、こんな感じだ。







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